Sonntag, 4. Dezember 2016

Spiced hot Whisky Cake

Spiced hot whisky cake



250g very soft unsalted butter, plus extra for greasing
250g soft light brown sugar
5 medium free-range eggs
150g ground almonds
100g self-raising flour
1 tsp baking powder
Seeds from 5 cardamom pods,
crushed 1½ tsp ground cinnamon
½ tsp grated nutmeg
Pinch ground cloves
1 tsp ground coriander
Demerara sugar to decorate

For the syrup

100ml whisky
30ml clear honey
Juice 1 lemon

For the whisky icing

120g icing sugar
20-30ml whisky




Heat the oven to 180°C/160°C fan/gas 4. 
In a large mixing bowl, whisk the butter and sugar using a hand-held electric whisk until light and fluffy. Add the eggs, one by one, whisking well after each addition, then fold in the almonds, flour, baking powder and spices with a pinch of salt. 
Pour into the prepared tin and bake for 40-50 minutes until risen, golden and a skewer inserted into the middle comes out clean. 
Leave to cool in the tin for 10 minutes, then turn out and cool completely on a wire rack. 
Once the cake is cool, heat the syrup ingredients in a pan until simmering. Poke holes all over the cake and spoon over the syrup, waiting for each to be absorbed before pouring over the next. 
For the icing, put the icing sugar in a bowl and slowly stir in enough whisky to form a smooth icing. Drizzle all over the cake, leave to harden slightly, then scatter with a little demerara sugar and serve in slices.




Quelle: deliciousmagazine

Sonntag, 27. November 2016

Pasta al cacio e pepe

pasta al cacio e pepe

500 g Spaghetti oder Tonnarelli
250 g Pecorino romano, fein gerieben
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Inzwischen Pecorino mit dem Pfeffer und einer kleinen Schöpfkelle Kochwasser von der Pasta zügig zu einer Paste verrühren.
Die fertige Spaghetti abgießen und mit Pecorino-Creme vermischen, sofort auf den Tellern verteilen, mit Pfeffer bestreuen.


Quelle: Rom-Das Kochbuch

Rom

Sonntag, 30. Oktober 2016

Happy Halloween 2016 - Jalapeño Mumien

Jalapeño Mumien





1 Pck. Frischkäse (z.B. Philadelphia)
150 g Cheddar (gerieben)
1-2 Frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt
Salz
Pfeffer
Jalapenos, halbiert, Kerne entfernt
1 Pck. Blätterteig oder "Knack Back" Hörnchen
Zuckeraugen 
1 Eigelb zum Bepinseln

Den Backofen (230°C ) aufheizen.
Frischkäse vermischen mit geriebenen Cheddar, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer.
Die Jalapenos-Hälften damit auffüllen.
Den Teig sehr dünn ausrollen, in 1/2 cm Breite Streifen schneiden, Jalapenos damit umwickeln.
Die Jaöapenos auf dem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen, mit Eigelb bestreichen und ca. 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen rausnehmen und noch in geschmolzene Käse die Zuckeraugen stecken.
Sofort servieren.


Quelle:  Halloweeño Jalapeño Poppers



Mittwoch, 26. Oktober 2016

Happy Halloween 2016-Chocolate Brandy and Coffee Tombstone Cake

Chocolate Brandy and Coffee Tombstone Cake

130 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 ml starken Espresso
50 ml Brandy (ich habe statt Brandy Whisky verwendet)
100 g dunkle Schokolade (klein gehackt)
120 g Butter
170 g Zucker
1 Ei
Vanille Extrakt


Backofen auf 180°C vorheizen.
Kaffee mit Brandy zum Kochen bringen, bei mittlere Hitze ca.5 Min. köcheln lassen, Butter zufügen, sobald die Butter geschmolzen ist, Schokolade zugeben. Sobald Schokolade geschmolzen ist, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen, wenn Zucker geschmolzen ist, von der Hitzer nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
Ei schlagen und mit Vanilleextrakt leicht verquirlen.
Die Backform einfetten.
Mehl zu Kaffee-Schoko-Mischung geben, alles gut verrühren, Ei-Mischung ganz zum Schluss dazugeben und noch mal alles gut vermischen.
Den Teig in die Form gießen.
Bei 180 C° 50 Minuten backen.



Quelle: Nordic Ware

Sonntag, 9. Oktober 2016

Pumpkin Cake with Ginger Cream Filling

Pumpkin Cake with Ginger Cream Filling



Cake: 

15 ounce canned pumpkin puree 
1 cup unsalted butter, softened 
3 cups sugar 
4 large eggs 
3 cups all-purpose-flour 
1 teaspoon ground cardamom 
1 teaspoon cinnamon 
2 teaspoons baking soda 
1 teaspoon salt 
2/3 cup buttermilk 


Filling: 

8 ounces cream cheese, softened 
1/2 teaspoon ginger 
4 tablespoons light brown sugar 
2 tablespoons all-purpose-flour

   Pumpkin Cake with Ginger Cream Filling

Preheat oven to 180°C. 
Grease and flour the Bundt® pan you will be baking in. Set aside. 

CAKE: 
In a large bowl, cream butter and sugar together. Add  pumpkin puree and eggs, blending well. In a separate medium bowl, whisk together all dry ingredients. Add flour mixture to pumpkin mixture in thirds, alternating with buttermilk and ending with flour mixture. 

FILLING: 
In a separate bowl, combine cream cheese, ginger, brown sugar and flour. Pour ⅔ of pumpkin batter into prepared pan. Spoon cream cheese filling over batter in a ring, careful to not let filling touch the sides of the pan. Cover with remaining pumpkin batter. Bake 65 to 70 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Cool in the pan 10 minutes on a wire rack. Invert cake onto rack and cool completely. 


Quelle: Nordicware

Mittwoch, 5. Oktober 2016

Römische Ferien





Vatikanische Museen (Scala del bramante)

Vatikanische Museen (scala del bramante)



Petersdom (San Pietro)

Petersdom


Pantheon

Pantheon



Vatikanische Museen (Gobelins)

Vatikanische Museen






Palatin 

Palatin Rom



Forum Romanum

Forum Romanum





Piazza Navona

Rom Piazza Navona



ab und zu werde ich noch übrige Bilder zufügen, also, nicht wundern, wenn plötzlich zwischen Rezepten Rom auftaucht:)