Sonntag, 16. Dezember 2018

⛄⛄⛄ 3 Advent - Mince Pies

Pünktlich zum 3 Advent hat es angefangen zu schneien! 
Na ja, viel Schnee ist es noch nicht, nur leicht "gepudert" wie bei den Mince Pies...erinnert mich irgendwie an die Szene aus dem "Harry Potter"-Weihnachten bei Weasley Familie, wo Harry und Ginny von den köstlichen Mince Pie probieren und eifersüchtiger Ron (mit noch mehr Pies) kam später dazu)))

  Mince Pies

Dieses Rezept ist eine Liaison von Jamie Oliver's Mince Pie- Füllung (ohne Schokolade) und Nigel Slater's Teig (Butter-Schmalz -ohne Zucker-Variation) .
Die Füllung ist bei mir hier gut zusammengefasst.
Laut Nigel Slater gibt es viele Varianten vom Mince Pie Topping: komplett gedeckt, mit einem oder mehreren Sterne, mit Gitter, mit Blätterteig, Marzipan und Streuseln.
Ich habe mich für die Streuseln entschieden. Zusätzlich habe ich ein wenig gemahlene geröstete Haselnüsse zugefügt. Insgesamt ist eine gut gelungene Kombination geworden.


Mince Pies






Sonntag, 9. Dezember 2018

⛄ ⛄ 2 Advent - Christmas Shepherd's Pie

Es gibt unzählige Rezepte von "Shepherd's Pies"(mit Karotten, ohne Karotten, Erbsen, Sellerie, Rübchen oder puristisch nur mit Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch). 
Dieses hier ist mit Weichnachtsgewürzen, Honig und Orange verfeinert, sehr aromatisch und saftig.
In der Quelle habe ich auf Basisrezept verlinkt, das allerdings sehr schlicht ist und wer keine Experimente mit Lebkuchengewürz mag, kann immer noch auf Basisrezept zurückgreifen.


Christmas Shepherd's Pie


Sonntag, 2. Dezember 2018

⛄ 1 Advent - Spiced Rum Mincemeat Cake

Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt und wenn er noch ein paar Tage durchzieht, wird er ein richtig himmlischer Genuss sein. Mein Fazit: KÖSTLICH!
Very British, very easy, very good!

Spiced rum butter mincemeat cake

 Nürnberger Abendlichter

Nürnberg

Nürnberg

Nürnberg

Sonntag, 25. November 2018

"Malteser"- Schokoladen Plätzchen mit "Oxford Orange Marmalade"

Malteser Teig

Das Rezept habe ich von meiner ehem. Kollegin Ani(und sie hat es aus irgendeinem Koch-Journal kopiert) bekommen. 
Die Plätzchen sind fantastisch:sehr schokoladig und aromatisch. Bei der Likör-Zugabe nicht sparen, sie schmecken köstlich und nicht nur zur Weihnachtzeit:)
Beim Spritzgebäck bin ich nicht sehr geschickt, deshalb waren die Mini-Madeleines eine gute Lösung.


  Malteser-Schokoladen Plätzchen mit Orangen Marmelade



Sonntag, 18. November 2018

🍁 Thanksgiving Caramel Pumpkin Pie 🍂

Die Idee mit Karamell als Topping und Laub-Kranz als Deko habe ich bei thekitchenmccabe  entdeckt. Ich fand den Look ganz toll und perfekt für Thanksgiving-Fest. Das Rezept habe ich ein wenig nach meinem Geschmack geändert, Deko-Kekse habe ich schon am Vortag zubereitet und Karamell aus dem Glas war sehr zeitsparend :)))

  Pumpkin Caramel Pie


Sonntag, 11. November 2018

Manhattan Clam Chowder nach Chelsea Market Art

Wenn man New York besucht, muss unbedingt zum Chelsea Market. Das ist eine richtige Gourmet Ecke, dort gibt es einfach alles. Wir waren dort drei mal und nicht nur um leckere Brownies und Kaffee zu probieren, sondern auch die Austern, Lobster und, natürlich Manhattan Clam Chowder zu genießen. The Lobster Place bietet große Auswahl an Meeresfrüchten, Austern, Fisch und Lobster. Es ist immer voll und laut, aber das störte uns nicht. Das Essen schmeckt hervorragend. Ich habe meine Suppe auf Moleküle zerlegt (so wollte ich an das Rezept kommen). Und das ist mir gelungen, denn dieses Rezept (nach meinem Geschmack ) ist zur 99% ein Treffer. 

Manhattan Clam Chowder

NY Chelsea Market

NY Chelsea Market

NY Chelsea Market

Chelsea Market

Chelsea Market

NY Chelsea Market