Dieses Rezept habe ich von meinem Lieblingsblog Sandra Mangas - larecetadelafelicidad Die wunderschöne Fotos und einfaches Rezept haben mich nicht in Ruhe gelassen.
Heute habe ich die schöne Cakes gebacken. Die klassische Füllung mit Bohnen und Lotus habe ich durch Schoko-Mandel-Mischung ersetzt.
Die Cakes schmecken köstlich, aber ziemlich "mächtig", Diät-Kost ist es gerade nicht..., aber wen interessierts schon eine Diät:))
für den Teig:
150 g Mehl
90 g Golden Syrup
40 ml Erdnussöl
für die Füllung:
200 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
30 g Kakao-Pulver
45 ml Wasser
1 Eigelb
1 EL Wasser
Golden Syrup mit Öl gut verrühren, Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigten Teig knetten. Mit klare Folie abdecken und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten: alle Zutaten miteinander vermischen, 7 Kugeln formen (à 60 g), mit Folie bedecken, stehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig in gleiche Stücke schneiden, einen dünnen Kreis ausrollen (ca. 15 cv Durchmesser).
Unten steht ein Link zum Video, alles wunderbar gezeigt, ich habe Kunsstoffförmchen verwendet, wie auf dem Video.
Den Teigkreis in auf die Hand legen, in die Mitte die Füllung, den Teig gut um die Füllung schließen, zu einer Kugel formen.
Mit Spezial-Förmchen die Cakes ausstechen und auf dem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen.
10 Minuten backen, raushohlen, 15 Minuten abkühlen lassen,mit Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und noch mal für 10 Minuten in den Backofen stellen.
Wenn die Kuchen schöne goldene Farbe angenohmen haben, rausnehmen und auf dem Gitter abkühlen lassen.
VIDEO Step by Step Video
Quelle: lasrecetasdelafelicidad
Der Clafoutis-Klassiker ist der weltberühmte "Clafoutis de cerises". Mittlerweile gibt es tausende verschidenen Rezepte und nicht nur süß, sondern auch herzhaft.
Hier ist einer meiner Liebligsvarianten den Kirsch-Klassiker "zu verändern"
Feine Limetten-Aroma und ein paar Korianderblättchen geben dem französischen Auflauf einen Asiatischen Touch. Zusammen mit einem neuseeländischen Sauvignon Blanc ist das ganze eine fantastische Kombination.
Clafoutis mit geräuchertem Lachs und Limette
2 Eier
2 Eigelbe
250 ml Sahne
250 ml Milch
20 g Butter (für die Form)
20 g Maizena odere andere Stärke
50 g Semmelbrösel (für die Form)
250 g geräucherte Lachs
2 Limetten
Pfeffer
Salz* sehr sparsam, da der Lachs ist gut gesalzen
eine Prise Zucker
Korianderblättchen zum Dekorieren
Den Backofen auf 190°C vorheizen
Form (ca. 25 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, den Boden mit Semmelbrösel bedecken.
Lachs in feine Stückchen schneiden, auf dem Boden der Form verteilen.
Limettenhaut fein reiben.
In einer Schüssel die restliche Zutaten gut vermischen, Limettenzeste unterrühren.
Den flüssigen Teig über den Lachs verteilen, in den Backofen schieben und ca. 4o Minuten goldbraun backen.
Ein wenig abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Quelle:
Eric Frechon "Clafoutis"
