Ich wünsche allen Frohe Weihnachten!
Dieses Jahr ist Schnee rar: vielleicht irgendwo in den Alpen oder Erzgebirge liegen ein paar Schneeflocken, bei uns in Franken dagegen nichts.
Diese Schneekugel ist eine Hommage an weisse Weihnachten, macht die Stimmung und schmeckt sehr lecker :)
Die Idee habe ich aus dem Internet. Als Basis habe ich die Schokoladencreme zubereitet, mit Kokosrarpeln und selbstgebauten Lebkuchenhäuschen dekoriert.
Schneekugel Dessert
Zutaten für 6 Portionen:
250 ml Sahne
170 g Schokolade, (zartbitter)
2 Ei(er)
2 EL Espresso, (kalt)
2 EL Likör, (Kahlua)
Zubereitung:
Die Schokolade so fein wie möglich zerkleinern, die Sahne in einem Topf bis kurz vorm Kochen erhitzen und dann auf die Seite stellen.
Schokolade, Eier, Espresso und Kahlua in einer Küchenmaschine mixen.
Dann die heiße Sahne dazugeben und weiter verrühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat und eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.
Die Mischung auf 6 Espresso-Tassen oder in 4 Soufflé -Förmchen aufteilen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Quelle:
Zuckersuesse-mini-Lebkuchenhaeuser
250g very soft unsalted butter, plus extra for greasing
250g soft light brown sugar
5 medium free-range eggs
150g ground almonds
100g self-raising flour
1 tsp baking powder
Seeds from 5 cardamom pods,
crushed
1½ tsp ground cinnamon
½ tsp grated nutmeg
Pinch ground cloves
1 tsp ground coriander
Demerara sugar to decorate
For the syrup
100ml whisky
30ml clear honey
Juice 1 lemon
For the whisky icing
120g icing sugar
20-30ml whisky
Heat the oven to 180°C/160°C fan/gas 4.
In a large mixing bowl, whisk the butter and sugar using a hand-held electric whisk until light and fluffy. Add the eggs, one by one, whisking well after each addition, then fold in the almonds, flour, baking powder and spices with a pinch of salt.
Pour into the prepared tin and bake for 40-50 minutes until risen, golden and a skewer inserted into the middle comes out clean.
Leave to cool in the tin for 10 minutes, then turn out and cool completely on a wire rack.
Once the cake is cool, heat the syrup ingredients in a pan until simmering. Poke holes all over the cake and spoon over the syrup, waiting for each to be absorbed before pouring over the next.
For the icing, put the icing sugar in a bowl and slowly stir in enough whisky to form a smooth icing. Drizzle all over the cake, leave to harden slightly, then scatter with a little demerara sugar and serve in slices.
Quelle: deliciousmagazine
