Das Rezept des australischen Chefkochs Neil Perry ist viel einfacher, als es klingt.
Man kann die Zubereitung gut aufteilen: Kuchen und Sirup am Tag davor und die Birne am Tag der Servierung rösten.
Der Sirup hält 3 Tage im Kühlschrank und die Birnen schmecken hervorragend am nächsten Tag.
Man kann auch alles am gleichen Tag zubereiten, ist kein großer Aufwand.
Die ganze Kombination von saftigen aromatischen Kuchen mit karamellisierten Birnen, köstlichen Sirup(den kann ich nur empfehlen zum Eis oder anderen Kuchen) und einem Klecks von Créme Fraîche statt einfachen Sahne ist sensationell !
Ein tolles Getränk für heiße Tage: schmeckt unglaublich zitronig und frisch. Aufgefüllt habe ich mit kaltem Sprudelwasser. Rezept ist ganz easy und man kann die Lemonade im Voraus zubereiten: Basis (Zitronensaft mit Zuckersirup) einfach im Kühlschrank aufbewahren und vom Servieren Eiswürfeln zugeben und mit Wasser auffüllen. Übrigens geht auch mit zuckerfreiem Sirup (z.B. vom Monin).
Bei den heutigen Temperaturen ein Eis ist meine Rettung :) Falls man keine(n) fertige(n) Clotted Cream hat, es gibt immer eine Lösung: selbst zubereiten oder ersetzen (z.B. durch Mascarpone). Die einfachste Methode: Sahne in die Auflaufform gießen, in den heißen Ofen rein, ausschalten und warten.... bei mir läuft Home Office im Hintergrund... upps, andersrum: ich bin im Home Office und Clotted Cream Zubereitung läuft im Hintergrund )))
Zorra und Christian organisieren ein Eis Event (genau das richtige bei dem Wetter) und ich bin wieder dabei ;)
