Sonntag, 14. Mai 2017

Käseplatte

Ein wenig Luxus zur Muttertag muss sein )
Die Rezepte sind ultra leicht und man kann sie schon am Vortag (wie z.B. Ganache) zubereiten.

Man braucht wirklich nicht viel um ihre Gäste zu beeindrucken :)


Stilton mit Dulcey-Prosecco-Ganache und gebackene kleine Äpfelchen mit Gorgonzola-Amarettini-Krümel

Stilton mit Dulcey Prosecco Ganache und gebackene Äpfel mit Gorgonzola Amarettini Krümmel


für Ganache:

170 g Dulcey Schokolade von Valrhona
60 ml Sahne
1 EL Prosecco
1 Zimtstange
1/4 TL Meeressalz
1/2 TL Vanilleextrakt

Schokolade sehr fein hacken, inzwischen Sahne mit Prosecco und Zimtstange erhitzen (nicht kochen!).
Heiße Sahne auf Schokolade gießen, 2-3 Minuten stehen lassen, glatt rühren, Vanille und Salz zugeben, kurz rühren und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit Stilton servieren.  


für Äpfelchen mit Gorgonzola:

4 kleine rote Äpfel
60 g cremige Gorgonzola
60 ml Rotwein
1 Zimtstange
Handvoll Amarettini (grob zerkrümelt)

Backofen auf 200 C° erhitzen.
Inzwischen  Äpfel aushöhlen, mit Gorgonzola fühlen, in die kleine Backform stellen, den Wein auf den Boden gießen, Zimtstange reinlegen. Alles mit Albfolie verpacken und ca.30 Minuten backen, Folie abziehen und noch ca. 5 Minuten nachbacken.
Heiß mit Amarettikrümeln bestreuen, aus der Form rausnehmen und sofort servieren.

Chabichou+Litschi mit rosa Pfeffer und Mahon mit Guava-Paste


Käseplatte:Chabichou+Litschi mit rosa Pfeffer//Mahon mit Guava-Paste


für Pink Lischi:

eine Handvoll Litschi (frische oder aus der Dose)
2 EL Rosa Pfeffer, grob zerstoßen

Litschi in Pfefferschrott wälzen und mit Chabichou oder Grottin servieren.


für Mahon mit Guave Paste:


Guave Paste in Streifen oder Würfel schneiden und mit Mahon servieren.



Quelle: Art-Cheese-Plate-Pairings-Attitude

Kommentare:

  1. Schaut wieder phantastisch aus Julka und schmeckt sicher hervorragend. Deine Deko ist wie immer der Hammer!!! Am besten ist die Guave-Paste - super lecker:))) LG Caro

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    1. Danke Caro :)) Guave-Paste schmeckt genial, ich glaube, dass sie zu vielen Käsesorten passt, es gibt sogar Kuchen Rezepte mit Grave Paste, lecker :)

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  2. :0) это целый сервиз такой? ))) отпад )) красивые картинки вышли! сыры со всякими контрастными вкусами это моё. Надеюсь попробовать :0)

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    1. это не сервиз,Шурище,только две тарелочки)))
      попробовать можно)))

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  3. где, ты говоришь, можно пасту гуавы заказать? :о) надо было брать ..(( вкус бесподобный .. врезался в память.. хочу ещё

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  4. Шурка,я ж тебе говорила.... на амазоне я заказывала,посмотрите,высылают ли в Польшу:0)

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