London Mule

Dorade Rosé mit getrockneten Feigen, Mandeln, Oliven und Rosmarin

Heute gibt es  ein sehr leichtes sommerliches Fischrezept: süssliche Feigen, salzige Oliven und knackige Mandeln, dazu ein Frisee Salat und leichter fruchtiger Albariño-ein Genuss. :)
Das Rezept habe ich ein wenig angepasst.


 

Tarte Infiniment Vanille (Pierre Hermé)

Meine Leser kennen mich mittlerweile: ich bin kurz und knapp bei(den) Rezepten - die Gerichte sollen schnell sein und unkompliziert. Der einzige Grund dafür-ich bin einfach faul. Es gibt aber ein paar Ausnahmen, wo sich die Mühe (sowohl beim Zubereiten, als auch beim Schreiben) lohnt. Die "Unendliche Vanille Tarte" ist einer davon. Himmlisch, zart, wie eine Wolke und unglaublich "vanillig".



 

Ein Paar sommerlichen Tagen in München (inkl.Englischer Garten)

Erdbeere-Mascarpone Eis mit Limettenzucker

Das Rezept ist von Lomelino- ein sehr leckeres Eis. 
Ich habe nur wenig verfeinert: ein paar kleine Änderungen und das Eis ist super. Es wurde ein Teil von Zucker durch Ahornsirup ersetzt (dadurch wird Eis cremiger, weniger Zuckerkristalle), Sahne durch Milch ersetzt (sonst wird das Eis nach mein Geschmack recht fett), Wodka durch Gin ersetzt (Erdbeere und Wacholder ist eine tolle Kombination), Prise Salz und Vanille dürfen auch nicht fehlen und statt einfachen Balsamico benutze ich Balsamico mit Feigen (für ein besonderen Kick).
Ah ja, ich habe in kleinen Förmchen serviert.


 

Baked Gooseberry Caramel Pudding

Ich bin kein Fan von Stachelbeeren. In der Kindheit habe ich sie im Überfluss gehabt und heutzutage es sind die einzige Beeren, die ich mir nicht extra zum Naschen kaufen würde.
Allerdings in diesem Gericht schmecken sie hervorragend!
Das Rezept ist britisch aus Jane Grigson's Fruit Book vom Jahr 1982.
Die Zubereitung ist total easy und geschmacklich GENIAL!
Am besten verwendet man die grüne Stachelbeeren (wegen ihren säuerlichen Geschmacks), ansonsten die üblichen roten, leicht mit Zitronensaft getränkt.