Samstag, 28. September 2019
Sonntag, 15. September 2019
Montag, 9. September 2019
Sonntag, 8. September 2019
🐸 Ugly Frog - Chocolate Brandy & Black Pepper Cake
Das Original-Rezept ist von Doll Miles (amerikanische Konditor-Meisterin) und heißt "Chocolate Whiskey Cake".
Warum habe ich ihn auf "ugly Frog" unbenannt? Na ja, die NYT hat das Rezept veröffentlicht und die Konditorin, die ihn für die Zeitung nachgebacken hat den Kuchen als "hässlicher Frosch" bezeichnet (der Titel bezieht sich nur auf das äußerliche, vom Geschmack ist er fantastisch).
Ich habe das Rezept ein wenig geändert: statt Whiskey Brandy verwendet, Brandy an sich geschmacklich passt besser zu dem schwarzen Pfeffer und Nelke; die Schokoladen Tropfen durch klein gehackte Bittere Schokolade ersetzt: beim Backen bleiben Schokostükchen gut im Kuchen verteilt und senken nicht nach unten.
Die Textur bleibt saftig, wenn man den Kuchen nicht länger, als 55 Minuten backt.
Nach abkühlen kann man nach belieben mit Kakao oder Puderzucker bestreuen, oder beides :)
Warum habe ich ihn auf "ugly Frog" unbenannt? Na ja, die NYT hat das Rezept veröffentlicht und die Konditorin, die ihn für die Zeitung nachgebacken hat den Kuchen als "hässlicher Frosch" bezeichnet (der Titel bezieht sich nur auf das äußerliche, vom Geschmack ist er fantastisch).
Ich habe das Rezept ein wenig geändert: statt Whiskey Brandy verwendet, Brandy an sich geschmacklich passt besser zu dem schwarzen Pfeffer und Nelke; die Schokoladen Tropfen durch klein gehackte Bittere Schokolade ersetzt: beim Backen bleiben Schokostükchen gut im Kuchen verteilt und senken nicht nach unten.
Die Textur bleibt saftig, wenn man den Kuchen nicht länger, als 55 Minuten backt.
Nach abkühlen kann man nach belieben mit Kakao oder Puderzucker bestreuen, oder beides :)
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