Frohe Ostern und erholsame Feiertage!
2 Rollen Butterblätterteig
1 Glas Lemon Curd
Puderzucker zum Bestreuen
Plätzchenausstecher in "Ei-Form"+ein runder Ausstecher für die Mitte
Mehl für die Arbeitsfläche
Den Backofen auf 200C° erhitzen.
Inzwischen die Plätzchen vorbereiten:
den Teig ausrollen, leicht bemehlen und Plätzchen in Ei-Form ausstechen, die Hälfte ("Boden) davon auf dem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen.
Bei der anderer Hälfte ("Deckel") im unteren Drittel die Kreise ausschneiden.
Die Ränder von den "Boden"-Plätzchen leicht mit Wasser befeuchten und den "Deckel" darauf legen.
Backblech ind den Ofen schieben und ca. 15-20 Minuten backen.
Noch heiße Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und wenn es notwendig ist, den Boden leicht andrücken (Platz für die Füllung).
So bald die Kekse abgekühlt sind, mit Lemon Curd dekorieren.
Quelle: Martha Stewart
Für den Teig:
125 g weiche Butter
125 g Erdnussbutter
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Ei
350 g Mehl
Prise Salz
Für Deko:
2-3 EL Kakaopulver
100 g dunkle Schokolade (geschmolzen)
100 g geröstete und gehackte Erdnüsse (ohne Salz)
Butter mit Erdnussbutter und Zucker (beide Sorten) schlagen, Ei dazugeben, gut vermischen, zum Schluß Mehl mit Salz unterrühren.
Der Teig soll weich und ein wenig krümmelig sein.
Den Teig ausrollen (Dicke ca. 0,5cm), Kreise ausstechen, auf jeden Kreis eine Schablone mit Vögelchen/Käfig- Motive direkt auflegen, mit ein wenig Kakaopulver bestreuen und mit dem Finger schön verteilen, die Schablone vorsichtig entfernen, Teigkreise mit fertigen Motiven auf dem Blech verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Plätzchen ca. 10 Minuten backen (sie sollen hell bleiben).
Nach dem Backen ca. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
Inzwischen Schokolade schmelzen.
Die Ränder von den keksen mit Schokolade bepinseln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Die Schablonen sind bei amazon.com erhältlich: hier
in Deutschland kann man solche Schablonen und (vieles mehr) hier bestellen: Mein Cupcake.de
Video (Anleitung) ab 9 Minute wird gezeigt, wie man mit Schablonen und Plätzchen arbeitet:
hier
Quelle: Rezept und Inspiration "La Receta de la Felicidad"
Für den Boden:
300 g Oreo-Kekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
200 ml Sahne
200 g beste dunkler Schokolade
50 g Butter
zum Dekorieren:
5-4 Oreo-Kekse
1 Handvoll Schoko-Chips
Oreo zerkleinen mit der Küchenmaschine (so fein, wie möglich), flüssige Butter zugeben und alles gut vermischen.
Den Boden einer Spring-Tarte-Form damit auslegen so, dass eine Bordüre von Höhe ca. 1 cm entsteht.
Sahne erhitzen, vom Herd nehmen, Schokoladenstücke und Butter dazugeben, gut verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen-die Schoko-Masse soll glatt und glänzend sein.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und mit Oreo-Kekse und Schoko-Chips dekorieren.
Mindestens 2 Stunden stehen lassen (am besten über Nacht), in Portionsstücke schneiden und servieren.
Quelle: La receta de la Felicidad
