6 mittlere Äpfel (gewaschen, saubere Zweige als Halter in die Äpfel stecken)
675 g Zucker
155 ml Zuckersirup oder Honig
235 ml Wasser
rote und schwarze Lebensmittelfarbe
Zimtöl ein paar Tropfen
Zuckerthermometer
Zucker, Sirup und Wasser in einem Topf vermischen, aufkochen und auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis das Karamell die richtige Temperatur von 300F/150C° erreicht (mit dem Zuckerthermometer messen). Den Topf vom Herd nehmen, zuerst die rote Farbe und Zimtöl untermischen, Äpfel karamellisieren in roter Farbe, danach die schwarze Farbe untermischen (die Farbe wird richtig kräftig sein) und die restlichen Äpfel genau so karamellisieren wie die roten.
Quelle: Matt Bites
Das erinnert mich sofort an die Äpfel auf dem Weihnachtsmarkt! Als Kind heiß begehrt, jetzt denke ich zuerst an das Klebrige daran ... Schönes atmosphärisches Foto :)
AntwortenLöschenDanke Dir:)
Löschenich kenne sie auch nur von Weihnachte Markt oder Volksfest, allerdings, in diesem Rezept Karamell ist nicht klebrig, sogar im Gegenteil, ziemlich knackig, ich kann es dir nur empfehlen:)
Hallo...großes Lob. Ich mag Blogs wo es ums kochen geht. Ich finde die Rezepte sehr interessant und die Bilder sind auch genial. Das Auge isst ja schließlich mit :)
AntwortenLöschenLiebste Grüsse DieDana von Knips-Lust
Hallo Dana, vielen Dank:)
LöschenIch mag auch, wie Du,solche Blogs,wo tolle Fotos und gute Rezepte zu finden sind;)
ich freue mich Dich kennenzulernen:)
Julia
Ein wunderschönes Foto!!!
AntwortenLöschenDanke, liebe Margit :)
LöschenКрасиво невероятно и очень мистические яблоки получились).
AntwortenLöschenl_ape
спасибо,Олик))
Löschenэто как раз для Хеллоуина подходяще:))
я хочу совсем маленькие яблочки (райские) закарамелизировать ,чтобы на один укус
Hi Julka, sehen die Teile wieder lecker aus. Richtig toll für Halloween. Apropos - machen wir wieder ne Halloween-Party dieses Jahr? Und wann kommen wir denn am Samstag zum Spielchen? Du hast überhaupt wieder super Dinge gezaubert. Und die Bilder sind einfach Spitze. Liebe Grüße an Frank von Tom & Caro
AntwortenLöschenHey-hey!
LöschenHi Caro,
vielen Dank;)
ja, machen wir die Party!!! wir sind dabei:0)
Das Spielchen (Verpflegung inclusive) machen am 6.10 so gegen 17.30 bei uns, ist das OK?
Ja ist ok, wir freuen uns schon, aber nur ne Kleinigkeit als Verpflegung :-). Dann machen wir Halloween-Party am 31.10.? In USA gab es so tolle Halloween-Dinge, hätte am liebsten alles gekauft und hergeschleppt. Ihr habt Euch doch wohl kein Zähnchen ausgebissen an den toll glänzenden Candy-Äppeln? Also die sehen phantastisch aus. Liebe Grüße - Caro
Löschenja-ja, eine Kleinigkeit wird es auch sein;))
Löschenich weiß noch nicht was, aber es wird herbstlich, mit Kürbis und Co
Halloween Party, hurra wir sind dabei!))
Ahhh, wie tol - schwarze Äpfel! Und erst das Foto... :-) Liebe Grüße!
AntwortenLöschenVielen Dank, liebe Sylvia,
Löschendie Idee stand nicht von mir, ich fand die aber so toll, dass ich das unbedingt ausprobieren musste;)
Hallo Julia
AntwortenLöschenich glaube die werd ich zum Kindergeburtstag machen :)
Hi, Mandy (bist Du es das?), ich kann nur empfehlen, sehr einfach zu machen:)
LöschenWenn Du die Farbe brauchst, dann bestell hier, beim amazon.de http://www.amazon.de/Lebensmittelfarbe-Pulver-rot-20-g/dp/B005QW0UMK/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1354129989&sr=8-3 die Lieferng ist sehr schnell, und schwarze Farbe haben die auch)
Юль, это же просто какая-то невообразимая красота!! Мне теперь просто жизненно необходим Zuckerthermometer!! ))
AntwortenLöschenЖеня (roter_elch)
Спасибо, Женечка)
LöschenУ меня как раз коллега этот термометр на прокат взяла, будет на выходных делать для детского ДР
Как я без него раньше обходилась, такая нужная вещь на кухне)
Пошла заказывать на амазоне!))) У меня тут еще куча разных пищевых красок, так что надо будет поэкспериментировать!
Löschenпопробуй,кстати, краски я тоже на амазоне заказывала: черный и красный порошки-очень насыщенный цвет дают, как немцы говорят "sehr ergiebig"
LöschenЕсли будешь делать красные и черные яблочки, то сначала красные, а потом в красную карамель добавляй черную.
и если карамель начнет застывать, то снова на печку, чуть подогрей, чтобы снова жидкой стала))
Ура-ура, пришел мой градусник!! И я вчера вечером сразу же кинулась карамель варить!)) Сделала совсем маленькую порцию - на 100 г сахара. Слушай, как ее долго варить, оказывается!!! Но я ее добила, хотя мне уже не верилось, что это когда-то случится!)) Закарамелизировала кусочки яблок, совершенно не подумав о том, что они дадут сок... Карамель, конечно, начала таять, так что мне пришлось их сразу съесть.)) Оказалось на удивление вкусно!! Но у меня теперь такой вопрос: ты случайно не знаешь, эту карамель можно как-то с лимонным соком делать?
Löschenура! увидишь, часто будешь пользоваться))
Löschenда, карамель готовится очень медленно, потому что ты точную температуру достигнуть должна: если "холодная", то покроет толстым слоем яблоки, не надкусишь, а если слишком горячая, то яблоки сморщатся под воздействием температуры и слой "слезет"))
я лимонный сок не добавляла, а ты не пробовала ещё добавить, как получилось?