Baileys-Weihnachtskuchen mit Dörrobst und Nüssen

Für den Teig:

250 g gemischte Dörrobst (Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Birnen, Feigen)
75 g Zucker
4 EL Rum
100 g Walnüsse
100 g Mandeln ( Stifte)
225 g weiche Butter
150 g Puderzucker
3 Eier
225 g Mehl
1 TL Backpulver
225 ml Baileys

Für den Guß:

3 EL Glühwein
150 g Puderzucker
je 3 EL Orangeat und Citronat zum dekorieren

Dörrobst klein würfeln, Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, Dörrobst und Rum zufügen, gedeckt über Nacht stehen lassen.
Nüsse in der Pfanne rösten, grob hacken.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Kastenform (25cm) ausbuttern und mit Mehl bestreuen.
Butter mit Puderzucker ca. 5 Minuten schlagen, Eier nacheinander zugeben, Mehl mit Backpulver unterheben, Baileys dazugießen, Teig glattrühren.
Abgetropfte Obst und Nüsse unter dem Teig heben, die Form füllen, ca. 70 Minuten backen, mit Holzstäbchen kontrollieren, rausnehmen, abkühlen lassen, auf den Kuchengitter stürzen.

Für die Glasur Glühwein mit Pederzucker glatt rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, mit Orangeat und Citronat bestreuen und den Guß trocknen lassen.

Oberlecker!!!!!


Quelle: Lafers Weihnachtsbäckerei