Happy Halloween 2015 - Schokoladen - Espresso - "Crow Cupcakes" mit Mascarpone Frosting

75 g Butter
1 TL Vanille Extrakt
60 g Kakao
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Backsoda
1 Ei
Prise Salz
220 g Zucker
100 ml starken frischgebrühten Espresso
150 ml Buttermilch


Butter mit Vanilleextrakt schmelzen, abkühlen lassen,danach mit Kaffee vermischen.
Alle trockenen Zutaten mit einander vermischen.
Ei mit Buttermilch verquirlen, zu der Mehl-Mischung geben, gut vermischen, zum Schluss Kaffee-Butter-Mischung unterheben.
Der Teig muss glatt sein, ohne Klümpchen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, mit dem Teig füllen und im vorgeheiztem Backofen (180°C) ca.25 Minuten backen.


250 g Mascarpone
100 ml Sahne
2 EL Puderzucker

Alle Zutaten  in einer Schüssel geben und mit Mixer schlagen, bis die Creme fest wird.
Mit fertigem Frosting Cupcakes dekorieren.


Quelle: Call-me-cupcake-blog

Happy Halloween 2015 - Zombie - Schokoladen Cupcakes mit Baileys

Dieses Rezept ist eine Variante von Schokoladen-Espresso Cupcakes : statt Espresso habe ich Baileys verwendet und einen anderen Frosting ausprobiert.
Es schmeckt bestimmt lecker mit Cassis und Schwarzer Johannisbeeren - Konfitüre)


75 g Butter
1 TL Vanille Extrakt
60 g Kakao
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Backsoda
1 Ei
Prise Salz
220 g Zucker
100 ml Baileys
150 ml Buttermilch


Butter mit Vanilleextrakt schmelzen, abkühlen lassen,danach mit Baileys vermischen.
Alle trockenen Zutaten mit einander vermischen.
Ei mit Buttermilch verquirlen, zu der Mehl-Mischung geben, gut vermischen, zum Schluss Baileys-Butter-Mischung unterheben.
Der Teig muss glatt sein, ohne Klümpchen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, mit dem Teig füllen und im vorgeheiztem Backofen (180°C) ca.25 Minuten backen.


Für Frosting:

100 g Puderzucker
100 g weiche Butter
Vanille Extrakt
100 g Frischkäse

Butter  mit einem Mixer cremig schlagen, Puderzucker und Frischkäse unterrühren, zum Schluss Vanille Extrakt zugeben.
Mit fertigem Frosting Cupcakes dekorieren.

Hausgemachte Schokoladentrüffel mit Irish Whiskey

300 g Schokolade mind. 70% Kakaoanteil ( z.B von Lindt )
200 ml Sahne
50 g Butter
Prise Salz
2-3 EL Irish Whiskey
Kakaopulver zum bestreuen



Sahne mit Salz und Butter in einem Topf erhitzen (nicht kochen!).
Schokolade fein hacken und zur erhitzten Sahne geben, einige Minuten ruhen lassen.
Mit Schneebesen schön umrühren, bis eine glatte geschmeidigte Masse entsteht.
Whiskey ganz zum Schluss geben, vorsichtig mischen.
Die ganze Masse zugedeckt mit Frischhaltefolie im Gefrierfach für 1 bis 2 Stunden stellen.
Aus der gekühlte Masse mit Hilfe von einem Teelöffel kleine Portionen (Walnussgroß) ausstechen, zu den Kugeln formen und im Kakao wälzen, danach fertige Trüffel in den Kühlschrank für ein Paar Stunden stellen.

Die Idee mit dem Stempel habe ich von meinem Lieblingsblog la receta de la felicidat"geliehen"-so sehen die Trüffel nicht langweilig aus.

Mallorca

Das ist meine Premiere: alle Fotos wurden mit Handy aufgenommen, muss mich erst mal daran gewöhnen;)


Cala Marsal (Portocolom)
    



La Seu Cathedral in Palma

 





Wanderweg in der Nähe v.Portocolom

 




La Seu Cathedral Palma








Wanderweg in der Nähe v. Portocolom





Ein sehr gemütliches Restaurant "Colon"-tolle Küche, ausgezeichnete Weine, sehr gute Bedienung, freundlicher und netter Koch






Ein netter kleiner Laden "Naturalmente" direkt in der Altstadt. Von diversen Muscheln und Schmuck bis ganz skurilen ausgestopften Kleintieren,wie Fledermaus.Man findet dort eine Kollektion von Insekten, wunderschöne Schmetterlinge, "aus dem Ei frischgeschlupften Straußenküken",ausgetrocknete Seepferdchen, Skorpione und Käfer.

 



 Und hier ist die Fledermaus