Die Franken nennen diese Köstlichkeit "Spargelsalat" und dabei bleibt so.
Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter. Sie macht das nach Rezept von ihrer Mama schon seit (-zig) Jahren.
Ich habe schon viele Spargel Rezepte ausprobiert: den Klassiker mit Sauce Hollandaise, überbacken, mit Meeresfrüchte, mit Schinken...aber diese Zubereitung ist mir die liebste: einlegen, ein paar Tage warten und mit fränkischen Bratwürstchen, Kartoffel und jungen Silvaner genießen.
