Smoking Bishop Punch aus der Weihnachtsgeschichte von Charles Dickens

Dieser heisse Gewürzwein war in Viktorianischem England sehr beliebt. Im Rezept werden die gerösteten Orangen (im Originalrezept Bitterorangen) verwendet. 

Den Namen vom Wein kenne ich aus dem Charles Dickens Buch "A Christmas Carol", als Scrooge ihn dem Bob Cratchit anbietet (in Deutsch wurde er als "eine Schale von Weihnachstpunsch" übersetzt). 

Während die Orangen im Backofen rösten, durch die ganze Wohnung verbreitet sich unglaublicher Duft vom Weihnachten und Festligkeiten... Ich habe schon verschieden Glühweinsorten und Punschen probiert, aber dieser hier ist einfach märchenhaft lecker!

 

🍏 Apple Pie Old Fashioned Cocktail with Rosemary 🍎🍏

🧚 A Midsummer Night's Dream Moonshine Cocktail 🌛🌓

"Demetrius: Gut gebrüllt, Löwe!

Theseus: Gut gelaufen, Thisbe!      

Hippolyta: Gut geschienen, Mond!"

                             🧚 "Ein Sommernachtstraum " William Shakespeare 🧚

Midsummer ist in vollem Gange: Glühwürmchen, kurze lauwarme Nächte und Feierlichkeiten.
Und hier ist ein magisches Rezept zum Feiern: Moonshine Cocktail-eine tolle Kombination von Moonshine Whisky, Kaffee Likör und Espresso und als Krönung eine riesige Eiskugelsphere.
Das Ergebnis:Cocktail so dunkel wie die Nacht mit Vollmond in der Mitte des Glases.




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🍀 Smoked Irish Whiskey zum St.Patrick's Day 🍀🍀

Statt den ganzen Kuchen, Cupcakes und diversen Gebäcks, habe ich den Cocktail zubereitet, natürlich mit irischem Whiskey :)
Dafür braucht man einen Smoker: Schränkchen oder Glasglocke mit einem Smoke Gun.
Zum Räuchern passen am besten die Apfelholzspäne, man braucht davon 1 bis 2 Prisen.
Mit dem Smoker kann man außer Cocktails auch Käse, Schinken, Oliven und sogar Desserts oder Kuchen räuchern.
Der Rauch verleiht eine klasse Aroma, es macht Spaß und sieht auch spektakulär aus!


                             
                                                         🍀🍀🍀🍀🍀



                                                        🍀🍀🍀🍀🍀




                                                       🍀🍀🍀🍀🍀

Update: Das Rezept habe ich ein paar Tage zu früh zubereitet und natürlich gut geraten: bei Zorra gibt es wieder ein Event, organisiert von Simone von Zimtkringel und mein Whiskey passt ganz genau zum Thema:

⛄❆❅❄ Frohes Weihnachtsfest! ⛄❆❅❄

Wir haben gestern unser Heiligabend (Christmas Eve) auf britischen Art gefeiert: Tischdekoration, Christmas Cracker und, natürlich, das üppige Abendessen: 
Yorkshire-Puddings mit Räucherforellen-Meerrettich-Creme, als Hauptspeise Fasanenbrustfilet im Baconmantel(die habe ich noch nicht im Blog gepostet) mit Portwein-Sahnesauce mit Orangen-Butterrosenkohl und angebratenen Kartoffeln, als Nachspeise ohne Frage-Christmas Pudding mit Nigel Slater's Brandy Butter...köstlich!
Als Aperitif Gin Royal: Quitten Gin mit Sekt (trocken), und zur Hauptspeise  Edna Valley Chardonnay 2017 (passt sehr gut zum Fasan).
Und, natürlich, darf  die süße Mischung von"Quality Street" nicht fehlen :)

London Mule

Hedgerow Martini - Sloe Gin Cocktail

"Schöne Bescherung" mit Eggnog

Heute ist der 3-er Advent. Es beginnt langsam zu schneien. Die Betonung liegt auf "langsam", na ja, hoffentlich gibt es genau so viel Schnee, wie an letzten beiden Adventsabenden, da haben wir wirklich Glück gehabt. Um Weihnachtsstimmung (momentan noch schneelos) zu unterstützen schauen wir eine nette Weihnachtskomödie "Schöne Bescherung"an und schlürfen dabei an Eggnog:)

Die Eggnog-Mugs habe ich hier : griswold.shop gekauft.
Mit der Lieferung kamen noch kostenfrei die Süssigkeiten, Eggnog-Rezept und 2 Nikolausmützen, wie im Film :)


 




6 Eier
200 g Zucker
500 ml Sahne
250 ml Milch
125 ml brauner Rum
100 ml Whisky
100 ml Weinbrand
Vanilleextrakt
Muskatnuss zum Bestreuen

Eier trennen.
Eigelb mit Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben, dabei auch vorsichtig den Alkohol unterrühren.
Eggnog im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Dann kühl und mit Prise Muskatnuss servieren.





Viel Spaß :))

Tiki Falernum Cocktail

60 ml Ananas Saft
1/2 Zitrone (frisch ausgepresst)
20 ml Falernum Sirup (z.B. von Monin)
60 ml dark Rum
Eiswürfel

Alle Zutaten (ich habe einfach die Menge verdoppelt) in Cocktail Ice Shaker geben und gut shaken, in ein Tiki Becher oder Hohen Glas gießen, mit Ananas Scheibchen und Minze garnieren.
Strohhalm rein und genießen:)




Quelle: Falernum Tiki Monin

Sangria

Vor ein Paar Wochen habe ich ein sehr schönes Buch entdeckt (natürlich,  auch sofort gekauft):"Tapas.120 Rezepte von Omar Allibhoy". Meistens handelt es sich um Tapas-Klassiker, sowie Pimentos de Pardon oder Alioli. Omar gibt seinen Rezepten den richtigen Pfiff, was sie von den anderen unterscheidet.
Die Fotos sind fantastisch und das Buch ist gut aufgeteilt: "Aperitif/Fisch/Eier und Geflügel/Fleisch/Gemüse/etc.Praktisch.Übersichtlich.Schön.

Bei den allen tollen Rezepten Sangria darf nicht fehlen. Tipp: nehmen Sie ein guten Spanischen Wein-das entscheiden über den gesamten Geschmack.

"MI SANGRÍA ESPECIAL"- Omar Allibhoy


 



1 Bio Orange
1 Bio Zitrone
1 Bio Pfirsich oder 3 Bio Pflaumen, entkernt und grob gewürfelt
1 Bio Birne oder 1 Bio Apfel, entkernt und grob gewürfelt
200 g Zucker
1/4 Zimtstange
200 ml Brandy
200 ml Triple Sec
200 g Erdbeeren, halbiert
Eiswürfel
1 Flasche spanischer Rotwein
500 ml Limonade mit Kohlensäure


Von der Orange und der Zitrone, die Schale abziehen, Fürchte in Spalten teilen. Alles in einen Topf geben, übrige Früchte (bis auf Erdbeeren) mit Zucker, Zimtstange,200 ml Wasser,Brandy, Triple Sec dazugeben, aufkochen, 1 Minute köcheln lassen. vom Herd nehmen, Erdbeeren zufügen.
Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Einen großen Krug zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen, mit Früchtemischung bis zu Hälfte auffüllen, den Wein zugeben und zum Schluss die Limonade, umrühren und genießen.


Quelle: Tapas Rezepte für eine reich gedeckte Tafel: 120 Rezepte aus der spanischen Küche. Snacks, Fingerfood, spanische Antipasti, kleine und größere Gerichte für den perfekten Abend. So schmeckt Spanien!

Happy Halloween 2013 with Baileys Witch Cupcakes and Homemade Irish Cream

Heute ist es so weit: gruselige Monster,durstige Vampire,lustige Zombies, fast unsichbaren Geister und Hexen sind unterwegs. Die Leckerein stehen auf dem Tisch bereit. 

                                           Happy Halloween! 

   

Vor kurzem auf der Suche nach Halloween-Rezepten bzw. Ideen, habe ich eine hübsche Dekoration für die Cupcakes gefunden (bei Country Living). Das wollte unbedingt ausprobieren. Es war total easy:)

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"Witch Cupcakes mit hausgemachtem Irish Cream"(inspiriert von Country Living)

 

Für den Teig:

2 Eier 
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g weiche Butter
120 ml hausgemachten Baileys* (oder aus der Flasche)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz 

für Frosting:

100 g weiche Butter
250 g Puderzucker
3 EL Irish Cream

Rollfondant
schwarze Lebensmittelfarbe
Gummistempel mit Hexen-Silhouette

Back-Papierförmchen für Muffins

Backofen auf 190°C erhitzen.
Butter mit Zucker schäumig schlagen, Eier nacheinander dazugeben, weiter schlagen.
Vanilleextrakt, Irish Cream, Salz, Mehl und Backpulver dazugeben, alles sehr gut vermischen.
Muffin-Blech mit Papierförmchen auskleiden, den fertigen Teig verteilen, in den Backofen schieben, ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen den Frosting zubereiten: Butter ca. 1 Minute mit Mixer schlage, Puderzucker dazugeben und ca, 5 Minuten weiter schlagen, bis die Masse luftig wird, Baileys dazugeben, alles gut vermischen und die Cupcakes dekorieren.

Rollfondant ausrollen,eventuell leicht mit Puderzucker bestreuen, damit es nicht kleben bleibt, Kreise in der Gr. 6,5cm Durchmesser ausstechen, 1 Tag trocknen lassen.
Stempel mit Lebensmittelfarbe bedecken, auf den Fondantkreisen stempeln, event. mit pinsel nachtragen.

Die fertige Kreise auf Cupcakes verteilen.

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                                      Homemade Irish Cream

ergibt ca. 1 L

300 ml Irish Whiskey
200 ml Sahne
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Tütchen (1 Portion) lösbaren Espresso (z.B. Nestle)
2 EL Schokoladensirup (z.B. von Monin)

Alle Zutaten in den Blender geben, mixen, fertig.
In den Flaschen verteilen, im Kühlschrank aufbewahren.

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Zum Abendessen gibt es das traditionelle Menü, wie letztes Jahr:
Happy Halloween 2012

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Quelle:  Winter. Home Made  

Country Living 

Earl Grey MarTEAni

Das Rezept wurde von Audrey Saunders aus der New Yorker Bar Pegu Club kreiert.
Earl Grey wird zuvor im Gin mazeriert, somit bekommt Gin eine Aroma von Bergamotte und schwarzen Tee.
Hendrick's Gin passt ideal dafür, er besitzt eine interessante Mischung aus Gurke, Pfeffer und Rosen.
Bei einer Party (wir bereiten das am Halloween vor) wird dieser Cocktail ein richtiger Hit sein. Nach meinem Geschmack ist er perfekt: bittere Note vom Gin, feine Zitronensäure, dezente Süße von Zuckersirup, Bergamotte, Rosen, Pfeffer, Gurke und Wacholder Aromen und als Krönchen ein Eiweißschaum.




50 ml Hendrick's Gin 
2-3 Blätter Earl Grey Tee oder 1 Teebeutel 
25 ml Zitronensaft 
25 ml Zuckersirup 
15 ml Eiweiß 


Earl Grey Tee im Gin ziehen lassen, bis sich eine dunkele Farbe entwickelt. 
Die Ziehzeit des Gins hängt vom Tee (Beutel oder frisch) und dem Alkoholgehalt des Gins ab.
Infused Gin zusammen mit Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiss mit etwas Eis in den Shaker geben - Intensiv schütteln - in ein vorgelühltes Martini-Glas abseihen und mit einer Zitronenzeste garnieren.


Quelle:  Hendrick's Gin

              Ginspiration