Sonntagstee

⛄ ⛄ 2 Advent - Christmas Shepherd's Pie

Es gibt unzählige Rezepte von "Shepherd's Pies"(mit Karotten, ohne Karotten, Erbsen, Sellerie, Rübchen oder puristisch nur mit Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch). 
Dieses hier ist mit Weichnachtsgewürzen, Honig und Orange verfeinert, sehr aromatisch und saftig.
In der Quelle habe ich auf Basisrezept verlinkt, das allerdings sehr schlicht ist und wer keine Experimente mit Lebkuchengewürz mag, kann immer noch auf Basisrezept zurückgreifen.

👻 Halloween 2018 - Whiskey Butterscotch "Spukhaus" 👻

Saftig, aromatisch mit Wahnsinnskaramell-und Whiskey- Geschmack! 
Ich backe diesen Kuchen zum zweiten Mal, allerdings beim ersten Kuchen habe ich exakt nach Rezept inclusive Glasur zubereitet. Beim diesem habe ich die Glasur und Braunebutter- Zubereitung weggelassen: er schmeckt köstlich-egal mit oder ohne Glasur. 

Viel Spaß beim Nachbacken :)


 

🍯 Grüne Feigen gegrillt mit Ziegenkäse und Tupelo Honig 🍯

Tupelo Honig ist ein besonderer Genuss: würzig und süß, cremig, etwas sahniger Geschmack und aromatisch.
Er hat doppelt so viel Fruchtzucker (46%) wie Traubenzucker, und das ist der Grund, warum er nie kandiert-er bleibt immer schön flüssig.
Ich habe schon viele Honig-Sorten probiert, dieser da ist was besonders.
Tupelo Baum wächst in USA, in den Wälder der  Sumpfgebieten Louisiana, Florida,Virginia und Georgia, entlang des Mississippi.
Im Frühling blühen die Bäume prächtig und duften herrlich.
Imker stellen die Bienenstöcke auf dem Wasser, um sie vor den Bären zu schützen.

Tupelo Honey ist in Deutschland rar. Unbedingt als Souvenir aus der USA Reise mitbringen: Eure Freunde werden dankbar sein:)


 

Torta di fichi freschi e mascarpone

           
Kuchen mit frischen Feigen und Mascarpone

🐝 Devonshire Honey Cake 🐝 🐝

                    HAPPY EASTER!

Der Kuchen duftet himmlisch!!! Vielleicht liegt es am Honig (ich habe ein Waldhonig verwendet). So ein Kuchen an einem Sonntag (und noch einem Ostersonntag dazu) mit Tee oder Kaffee-köstlich. 
Frohe Ostern und viel Spaß beim Nachbacken!


 

Honey Lemon Beehive Cake

2 3/ 4 cups flour
1 1/ 2 teaspoons baking powder
1/ 2 teaspoon salt
1 cup butter, softened
1 1/ 4 cups sugar
1/ 3 cup honey
 4 eggs
 1/ 2 teaspoon vanilla
 3/ 4 cup milk
 2 tablespoons lemon juice



Heat oven to 300 degrees F. 
Grease and flour Beehive pan; set aside. 
In medium bowl, sift together flour, baking powder and salt; set aside. 
In large bowl, beat together butter, sugar and honey, scraping bowl often. 
Add eggs one at a time, blending well after each addition. 
Stir in vanilla. Reduce speed to low and gradually add flour mixture, alternating with milk, mixing just until blended. 
Blend in lemon juice. Divide batter evenly among halves of pan, spreading batter to touch top edges of pan, so batter is lower in center. 
Bake at 300 degrees F for 50-60 minutes, until toothpick inserted comes out clean. 
Cool 15 minutes in pan. 
Invert onto cooling rack and cool completely.



Quelle: nordicware

Spiced hot Whisky Cake

250g very soft unsalted butter, plus extra for greasing
250g soft light brown sugar
5 medium free-range eggs
150g ground almonds
100g self-raising flour
1 tsp baking powder
Seeds from 5 cardamom pods,
crushed 1½ tsp ground cinnamon
½ tsp grated nutmeg
Pinch ground cloves
1 tsp ground coriander
Demerara sugar to decorate

For the syrup

100ml whisky
30ml clear honey
Juice 1 lemon

For the whisky icing

120g icing sugar
20-30ml whisky

1. 
   

Heat the oven to 180°C/160°C fan/gas 4. 
In a large mixing bowl, whisk the butter and sugar using a hand-held electric whisk until light and fluffy. Add the eggs, one by one, whisking well after each addition, then fold in the almonds, flour, baking powder and spices with a pinch of salt. 
Pour into the prepared tin and bake for 40-50 minutes until risen, golden and a skewer inserted into the middle comes out clean. 
Leave to cool in the tin for 10 minutes, then turn out and cool completely on a wire rack. 
Once the cake is cool, heat the syrup ingredients in a pan until simmering. Poke holes all over the cake and spoon over the syrup, waiting for each to be absorbed before pouring over the next. 
For the icing, put the icing sugar in a bowl and slowly stir in enough whisky to form a smooth icing. Drizzle all over the cake, leave to harden slightly, then scatter with a little demerara sugar and serve in slices.




Quelle: deliciousmagazine

Honey Cake

250 g Butter 
250 g flüssiger Honig 
125 g brauner Zucker 
350 g Mehl 
2 TL Backpulver 
4 Eier, leicht geschlagen 
125 g Joghurt 
1/2 TL gemahl. Ingwer
1/2 TL Zimt
Prise Muskatnuss
Prise Salz
Vanille Extrakt
geriebene Schale von 1 Zitrone

Zum Bepinseln ein wenig Honig in der Mikrowelle erhitzen.

Butter mit Zucker und Honig erhitzen, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
Inzwischen alle trockenen Zutaten und Zitronenschale miteinander gut vermischen.
Eier, Joghurt und Vanille Extrakt dazugeben und alles sehr gut mischen, bis ein glatte Masse entsteht.
Die Backform einfetten, mit dem Teig auffüllen und im vorgeheizten Backofen (190°C) ca. 1 Stunde backen.
Aus dem Ofen rausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, danach aus der Form rausnehmen und mit warmem Honig bepinseln.

Limoncello-Trifle mit Honeycomb

Dieses Rezept ist eine Mischung aus dem Lemon Trifle with Limoncello  und  Lemon and Honeycomb Trifle
Beide sind gut und ich nahm nur die einfachsten Schritte-das Ergebnis ist lecker, easy und passt zum Ostern-Fest.

 


100 g Löffelbiskuits
1 Glas Lemoncurd
400 ml Sahne
250 g Mascarpone
2 EL Honig
ca. 100 ml Limoncello
Handvoll Honeycomb (in kleine Stücke gebrochen)* 
ein Paar Minzblättchen zum Dekorieren

Löffelbiskuits in grobe Stücke brechen, mit Limoncello beträufeln, die Hälfte in eine tiefe Schüssel geben, die Hälfte von Lemoncurd darauf verteilen.
Mascarpone mit Honig  verrühren, geschlagene Sahne zugeben und alles gut vermischen.
Die Hälfte der Masse auf Lemoncurd geben, Rest von Löffelbiskuits darauf verteilen, Lemoncurd und zum Schluss Schicht von Mascarpone-Sahne-Masse oben drauf glatt streichen.
Mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Vom Servieren mit Honeycomb bestreuen und Minzblättchen dekorieren.

*Honeycomb ist in Deutschland sehr schwer zu bekommen, man kann aber selber machen: es gibt viele Rezepte, ich habe dieses Rezept verwendet-dauert ca. 10 Minuten und very easy.

Salted honey cheesecake-salziger Honig-Käsekuchen

"In Brooklyn, New York, gibt es ein Café, das Four and Twenty Blackbirds heißt. Hier serviert man ausschließlich Pies – und was für welche! Jede nur denkbare Kombination. Das Meisterstück ist eine salzige Honig-Pie, die, davon bin ich überzeugt, süchtig macht. In Hommage an einen wahrhaft bemerkenswerten Ort habe ich diesen Käsekuchen kreiert. Mit viel Honig für Schleckermäuler!"(c) Hannah Miles


 


ORIGINALREZEPT von Hannah Miles: Salziger Honig-Käsekuchen 


Für 1 runde Springform (23 cm Durchmesser, gefettet und mit Backpapier belegt) 

Zutaten für den Boden: 

250 g Karamellkekse (z.B. von "Lotus") 
125 g + 1 EL zerlassene Butter (ich nehme 90 g)


Zutaten für die Füllung:

125 g + 1 EL zerlassene Butter (ich nehme 90 g)
170 g feiner Zucker (ich nehme 100 g)
½ TL Meersalzflocken (ich nehme 1 TL+zum Bestreuen)
300 g Honig 
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt 
2 EL Branntweinessig (ich nehme Balsamico Bianco) 
300 g Frischkäse (ich nehme 350g fettreduzierten)
250 g Crème Double (ich nehme 200 g Schmand) 
4 Eier 


 Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. 

 2. Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel legen, diesen fest verschließen. Mit einem Nudelholz die Kekse zerkrümeln. Alternativ die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern. Kekskrümel in einer Rührschüssel mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und gut andrücken. 

 3. Für die Füllung Butter, Zucker, Salzflocken, Honig, Vanillepaste oder Vanilleextrakt, Essig und Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt rühren. Crème double unterrühren, dann die Eier einzeln unter die Masse rühren. 

 4. Die Masse auf dem Boden verstreichen und den Kuchen 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Backofentemperatur auf 150°C reduzieren und den Kuchen weitere 15 Minuten backen. Dann sollte er fest, aber in der Mitte noch etwas weich sein. 

 5. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit Salzflocken bestreuen.



Quelle: Käsekuchen - 60 Rezepte für himmlischen Genuss