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Sonntag, 18. Oktober 2020
Montag, 30. Dezember 2019
❆ Mincemeat and Custard Snowflake Cakes ❆
Das Original Rezept ist eigentlich für den großen Kuchen gedacht, habe daraus kleine Cakes gemacht.
Die Küchlein schmecken einfach fantastisch: aromatisch und dank der Füllung auch sehr weihnachtlich :)
Das Rezept selber habe ich ein wenig angepasst, den Sirup und Glasur kann man weglassen. Die Cakes sind gut süß, dank Custard Pulver schmecken nach Vanille Pudding und verleihen dem Teig eine interessante Struktur.
Mincemeat (sehr gute Qualität) habe ich hier für Minze Pies bestellt Quelle
Es bleibt immer was übrig und genau für solche Rezepte ist das eine gute Idee Reste zu verwerten.
Die Küchlein schmecken einfach fantastisch: aromatisch und dank der Füllung auch sehr weihnachtlich :)
Das Rezept selber habe ich ein wenig angepasst, den Sirup und Glasur kann man weglassen. Die Cakes sind gut süß, dank Custard Pulver schmecken nach Vanille Pudding und verleihen dem Teig eine interessante Struktur.
Mincemeat (sehr gute Qualität) habe ich hier für Minze Pies bestellt Quelle
Es bleibt immer was übrig und genau für solche Rezepte ist das eine gute Idee Reste zu verwerten.
Sonntag, 24. November 2019
⭐️ 💫 "Maytheforcebewithyou"-Muffins ⭐️ 💫
Na ja, eigentlich so heißen meine Muffins nicht :)
Mit dem Rezept habe einfach improvisiert: habe Baileys Mini Kuchen als Basis verwendet mit Espresso und Crème Fraîche verfeinert. Sehr aromatisch und lecker:)
Un somit entstand ein neues Rezept:
"Irish Coffee Muffins"
Mit dem Rezept habe einfach improvisiert: habe Baileys Mini Kuchen als Basis verwendet mit Espresso und Crème Fraîche verfeinert. Sehr aromatisch und lecker:)
Un somit entstand ein neues Rezept:
"Irish Coffee Muffins"
Donnerstag, 31. Oktober 2019
👻 Halloween 2019: Sirius Black's Cupcakes 👻
Bald ist Halloween und für mich bedeutet das leckere Rezepte ausprobieren, feiern, gemütlich essen, an den Geistern, Vampiren und Hexen die Süßigkeiten verteilen und natürlich halloweenische (gruselig und nicht so sehr) Filme anschauen.
"Harry Potter" ist ein Muss. Mit einer Tasse Tee und leckerem Kuchen oder einem süßen Cupcake wird ein gewöhnlicher Nachmittag zu einem wunderschönen und gemütlichem Ereignis :)
"Harry Potter" ist ein Muss. Mit einer Tasse Tee und leckerem Kuchen oder einem süßen Cupcake wird ein gewöhnlicher Nachmittag zu einem wunderschönen und gemütlichem Ereignis :)
Sonntag, 15. September 2019
Sonntag, 24. Juni 2018
🧚♀️ Midsummer Night's Dream Muffins 🧚♀️ 🧚♀️
Das Originalrezept (nach Sophie Dudemaine ) heißt "Sommernachts Cake". Meine Version habe ich nach Shakespeares "A Midsummer Night's Dream" genannt (höchste Zeit dafür :)) )
Ich habe ihn ein wenig geändert und statt Kastenform als Muffins gebacken (was viel praktischer ist für ein Picknick mit einem Glas Rosé, z.Beispiel).
Der Cake ist einfach traumhaft: zartes Kaninchen Filet, aromatische Backpflaumen, nussige Kresse und würzige Bohnenkraut, mit eine Prise Thymian und einem Schuss Gin (ich wollte unbedingt etwas dezentes mit Wacholder ) alles zusammen ergibt eine tolle Geschmackskombination.
Wer kein Kaninchen mag, kann es durch Hähnchen Filet ersetzen.
Ich habe ihn ein wenig geändert und statt Kastenform als Muffins gebacken (was viel praktischer ist für ein Picknick mit einem Glas Rosé, z.Beispiel).
Der Cake ist einfach traumhaft: zartes Kaninchen Filet, aromatische Backpflaumen, nussige Kresse und würzige Bohnenkraut, mit eine Prise Thymian und einem Schuss Gin (ich wollte unbedingt etwas dezentes mit Wacholder ) alles zusammen ergibt eine tolle Geschmackskombination.
Wer kein Kaninchen mag, kann es durch Hähnchen Filet ersetzen.
Samstag, 9. Dezember 2017
Baileys mini Kuchen
Das Rezept ist ziemlich alt, mindestens 10 Jahre, ich weiss gar nicht mehr vorher ich das habe. Auf dem Zettel steht "Baileys Muffins". Also, Ihr könnt auch als Muffins backen. Ich habe eine neue Mini Kuchen Backform "Nussknacker" ausprobiert. Die Küchlein schmecken großartig und duften himmlisch.
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Prise Salz
4 Eier
160 g Zucker
240 ml Baileys
250 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
Backofen auf 180°C vorheizen.
Backform für mini Kuchen oder Muffin-Backblech einfetten.
Eier schaumig mit Zucker schlagen, Butter dazugeben und weiter schlagen.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zu der Eier-Mischung geben, zu einem homogenen Teig bearbeiten, zum Schluss Bailey und Vanilleextrakt unterheben. Es muss ein glatter Teig entstehen.
Den Teig in die Backform verteilen und je nach Form 30-45 Min. backen (Stäbchentest).
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Prise Salz
4 Eier
160 g Zucker
240 ml Baileys
250 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
Backofen auf 180°C vorheizen.
Backform für mini Kuchen oder Muffin-Backblech einfetten.
Eier schaumig mit Zucker schlagen, Butter dazugeben und weiter schlagen.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zu der Eier-Mischung geben, zu einem homogenen Teig bearbeiten, zum Schluss Bailey und Vanilleextrakt unterheben. Es muss ein glatter Teig entstehen.
Den Teig in die Backform verteilen und je nach Form 30-45 Min. backen (Stäbchentest).
Sonntag, 29. Oktober 2017
"Schneewittchens Apfelscheibchen"-Halloween 2017
Der Teig ist Pancake-Teig:dickflüssig und nicht sehr süß.
Im Originalrezept werden die Apfelscheibchen mit Karamell Sauce serviert. Typisch für Pancakes;)
Dieses Mal werden Pancakes nicht gebraten, sondern gebacken.
Von der Konsistenz sind sie sehr luftig, schmecken gut und duften himmlisch :)
Die Spezial-Backform(Original- Rezept) wird dazu benötigt, nähmlich von Nordic Ware
2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Zucker* (ich habe 1 Tasse Zucker genommen, sonst ist der Teig zu fad )
1/2 TL Baking Soda
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 TL Zimt
2 Tassen Buttermilch
2 Eier
1 TL Vanille Extrakt
1 Apfel, z.B. Granny Smith geschält und fein gewürfelt
Alle trockene Zutaten miteinander vermischen.
Buttermilch mit Eier und Vanilleextrakt leicht verquirlen.
Mehl-Mischung in zwei Schritten zur Buttermilch geben und alles glatt rühren.
Den Teig in gefettete Form gießen (zu Hälfte in jeder Mulde), Apfelstücke oben drauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen, aus der Form rausnehmen und mit Karamell servieren.
Dieses Mal werden Pancakes nicht gebraten, sondern gebacken.
Von der Konsistenz sind sie sehr luftig, schmecken gut und duften himmlisch :)
Die Spezial-Backform(Original- Rezept) wird dazu benötigt, nähmlich von Nordic Ware
2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Zucker* (ich habe 1 Tasse Zucker genommen, sonst ist der Teig zu fad )
1/2 TL Baking Soda
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 TL Zimt
2 Tassen Buttermilch
2 Eier
1 TL Vanille Extrakt
1 Apfel, z.B. Granny Smith geschält und fein gewürfelt
Alle trockene Zutaten miteinander vermischen.
Buttermilch mit Eier und Vanilleextrakt leicht verquirlen.
Mehl-Mischung in zwei Schritten zur Buttermilch geben und alles glatt rühren.
Den Teig in gefettete Form gießen (zu Hälfte in jeder Mulde), Apfelstücke oben drauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen, aus der Form rausnehmen und mit Karamell servieren.
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