Clementinen Schinkenbraten zum Weihnachtsfest

Ich wünsche allen, die heute den Heiligabend feiern, ein schönes Weihnachtsfest! 

Hier ist ein aromatischer und köstlicher Weihnachtsschinken. Das Rezept ist total easy, viel Spaß beim Nachbacken:)


 

Hedgerow Martini - Sloe Gin Cocktail

Ein gesundes neues Jahr!

Guten Rutsch ins neue Jahr 2018!

Fotoquelle: radenthein

Merry Christmas!

Bild von Афиша Киева

"Schöne Bescherung" mit Eggnog

Heute ist der 3-er Advent. Es beginnt langsam zu schneien. Die Betonung liegt auf "langsam", na ja, hoffentlich gibt es genau so viel Schnee, wie an letzten beiden Adventsabenden, da haben wir wirklich Glück gehabt. Um Weihnachtsstimmung (momentan noch schneelos) zu unterstützen schauen wir eine nette Weihnachtskomödie "Schöne Bescherung"an und schlürfen dabei an Eggnog:)

Die Eggnog-Mugs habe ich hier : griswold.shop gekauft.
Mit der Lieferung kamen noch kostenfrei die Süssigkeiten, Eggnog-Rezept und 2 Nikolausmützen, wie im Film :)


 




6 Eier
200 g Zucker
500 ml Sahne
250 ml Milch
125 ml brauner Rum
100 ml Whisky
100 ml Weinbrand
Vanilleextrakt
Muskatnuss zum Bestreuen

Eier trennen.
Eigelb mit Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben, dabei auch vorsichtig den Alkohol unterrühren.
Eggnog im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Dann kühl und mit Prise Muskatnuss servieren.





Viel Spaß :))

Yule log Cake mit Amaretto und Kirschen + Advent Schoko Punsch

Heute ist der 2 Advent und es schneit den ganzen Tag, wie im Wintermärchen.
Und das beste an solchen Tagen ist ein heißes Getränk und ein Stück leckeren Kuchen.




      Yule log Cake mit Amaretto und Kirschen 


100 g getr. Kirschen
50 ml  Amaretto

Kirschen mit Amaretto vermischen und gute Stunde stehen lassen.


120 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier, leicht verquirlt
1 TL Vanilla Extact
1 TL Mandel Extract
100 ml Milk
200 g Mehl
50 g gem. Mandeln
1 TL Backpulver
Prise Salz
Prise Zimt


Den Backoden auf 185C° vorheizen.
Die Backform (ich habe die von  hier verwendet)
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier, Vanille und Mandel Extrakt unterrühren und weiter schlagen.
Mehl vermischt mit Backpulver, Salz und Zimt in zwei Etappen untermischen, dazwischen Milch zugeben. Alle Zutaten zum glatten Teig mischen.
Die Kirschen abtropfen lassen, mit Mehl vermischen, überschüssiges Mehl abklopfen.
Den Teig in gefettete Backform geben und oben die gemehlten Kirschen verteilen.
Ca. 45 Minuten backen.
Komplett abkühlen lassen, aus der Form rausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.



und hier ist das Rezept aus Österreich:

              Advent Schoko Punsch

1 St Zimtstange
750 ml Milch
250 ml Eierlikör
250 ml Schlagobers zum Garnieren
1 EL weißen Rum
0.5 TL Lebkuchengewürz
40 g Vollmilchschokolade 

Milch mit Zimtstange aufkochen, vom Herd nehmen und unter Rühren die Schokoladestücke zergehen lassen. 
Wieder auf kleine Stufe stellen und den Eierlikör, Lebkuchengewürz sowie den Rum dazu geben und nur mehr erwärmen. Zimtstange entfernen. 
Den Punsch in Gläser füllen und mit Schlagobers garnieren.





Quelle: Kuchen
Punsch

Baileys mini Kuchen

Das Rezept ist ziemlich alt, mindestens 10 Jahre, ich weiss gar nicht mehr vorher ich das habe. Auf dem Zettel steht "Baileys Muffins". Also, Ihr könnt auch als Muffins backen. Ich habe eine neue Mini Kuchen Backform "Nussknacker" ausprobiert. Die Küchlein schmecken großartig und duften himmlisch.


300 g Mehl
2 TL Backpulver 
Prise Salz
4 Eier
160 g Zucker
240 ml Baileys
250 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt

Backofen auf 180°C vorheizen.
Backform für mini Kuchen oder Muffin-Backblech einfetten.
Eier schaumig  mit Zucker schlagen, Butter dazugeben und weiter schlagen.
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und zu der Eier-Mischung geben, zu einem homogenen Teig bearbeiten, zum Schluss Bailey und Vanilleextrakt unterheben. Es muss ein glatter Teig entstehen.
Den Teig in die Backform verteilen und je nach Form 30-45 Min. backen (Stäbchentest).

Ginger and Walnut Carrot Cake zu Thanksgiving

Der Kuchen ist einfach perfekt: richtige Süße und fantastische Aromen, sehr saftig und lecker. Das Rezept stammt aus diesem tollen Buch At My Table Celebration Cooking von Nigella Lawson.
Das Buch ist absolut empfehlenswert.
Und das Rezept passt sehr gut zu Thanksgiving.


 





For the cake: 


200g/7oz plain flour
1 tsp baking powder
½ tsp bicarbonate of soda
2 tsp ground ginger
¼ tsp fine sea salt
175g/6oz soft light brown sugar
2 large free-range eggs, at room temperature
200ml/7fl oz vegetable oil, plus extra for greasing
200g/7oz carrots, peeled and coarsely grated
100g/3½oz walnut pieces, roughly chopped, plus extra for decorating
75g/2½oz crystallised ginger, finely chopped, plus extra for decorating


For the icing:


100g/3½oz unsalted butter, softened
100g/3½oz icing sugar, sieved if lumpy
1 tsp cornflour
100g/3½oz cream cheese
1 tbsp coarsely grated fresh ginger



Preheat the oven to 170C/150C Fan/Gas 3½ and grease the sides and line the base of a 20cm/8in springform cake tin with baking paper. 
Mix the flour, baking powder, bicarbonate of soda, ground ginger and salt together in a bowl. 
Beat the sugar, eggs and oil in another large bowl until they are completely mixed together, then gradually add the flour mixture. 
At this stage the mixture may seem alarmingly stiff, but the carrots will loosen it up. 
Beat in the carrots and then fold in the walnuts and crystallised ginger, until everything is evenly combined. 
Spoon into the prepared tin. Don’t worry if it looks as if you haven’t got enough batter, as the cake will rise well as it bakes. Smooth the top and bake for 45–55 minutes. 

When it’s ready, the cake will be set and golden-brown on top, beginning to shrink away from the edges of the tin and a cake tester will come out with just a few crumbs stuck to it. 
Transfer to a wire rack and leave to cool in its tin. 

Meanwhile, to make the icing, beat the butter and icing sugar together and when combined, beat in the cornflour, followed by half the cream cheese. 
Once that’s incorporated, beat in the remaining half. 
Be careful not to over-beat or the icing will get too runny. 
Squeeze the juice from the grated ginger into the bowl and mix in, discard the ginger flesh. 
Cover with cling film and place in the fridge. 
When the cake is completely cold, take the icing out of the fridge for about 20 minutes. 

Beat briefly to make sure it’s smooth. 
Remove the cake from its tin and place on a plate or cake stand. 
Spread the icing on top, swirling it a little, then sprinkle some chopped walnuts and crystallised ginger on top.

Italienische Tomatensuppe mit Salsiccia, Gnocchi und Spinat

Es gibt nichts besseres, als eine heiße Suppe beim Regen und Novemberkälte zu Hause gemütlich zu genießen. Genau richtig für solche Tage wie heute:)







500 g Salsiccia (italienische Rohrwürstchen) aus der Haut entnommen und in walnussgroße Stücke zerpflückt
1 große Zwiebel, fein geschnitten
2 Karotten, in kleine Würfeln geschnitten
2 Stangen Blechsellerie, klein gewürfelt
2 Paprika (eine rote und eine gelbe für die Optik), grob gewürfelt
5 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Olivenöl
1 EL italienische getr. Kräuter
Salz,
Pfeffer
getr. Pepperoncino, Flocken
100 ml Rotwein
1 Flasche Passata rustica (400 ml)
1 Dose gehackte Tomaten in Saft
Prise Zucker
1 l Hühnerbrühe
250 g Gnocchi
2 Handvoll Babyspinat
Parmesan zum Bestreuen
Basilikum Blättchen zum Bestreuen

In einem schweren Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, Salsiccia zufügen und leicht anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
Karotten und Sellerie zufügen, ca 3 Minuten mitschmoren, mit Wein ablöschen.
Gewürze, Zucker,Paprika, Tomaten aus der Dose und Passata rustica zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
Spinat und Gnocchi zugeben und ca. 7 Minuten köcheln.
Mit Basilikum und geriebenen Parmesan sofort servieren.


Quelle: Rezept