👻 Halloween 2021: gruselige Schwarzriesling-Schoko-Muffins 👻

Eine interessante Entdeckung habe ich dieses mal beim Backen gemacht: wenn man die Schokostreusel statt Chips, Schokoflocken oder Stückchen verwendet, dann bekommen die  Muffins einen "old Look", sie sehen aus, als ob es sehr alte Schädel sind, richtig gruselig :) 

Kakao-Menge kann man variieren: mehr Kakao, weniger Rotwein Geschmack. Ursprünglich stand 100 g Kakaopulver, ich habe auf 60g reduziert, schmecken genauso schokoladig und der Schwarzriesling geht nicht verloren :)

250g weiche Butter 

200g Zucker 

4 Eier 

1 TL Vanille Extrakt 

250g Mehl 

60 g Kakaopulver 

125 ml Schwarzriesling (oder anderen fruchtigen trockenen Rotwein) 

60 ml Milch 

2TL Zimt 

1/2 Pkc. Backpulver 

Prise Salz 

100g Schokostreusel 

Den Backofen auf 180C° vorheizen. 

Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier nach einander zufügen, Vanilla Extrakt unterrühren und weiter schlagen. Mehl, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in zwei Etapen zu der Eier-Butter-Mischung geben, auf mittlere Stufe mit dem Rührgerät verrühren. Zuerst den Rotwein, dann die Milch nach und nach dazugeben. Am Ende die Schokostreusel dazugeben, aber nur kurz einrühren. 

 Die Masse in eine gefettete Muffin-Skulls-Form geben und ca. 35 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen (Stäbchen Test).