Februar in Stein

Rhubarb, Marmalade & Rosemary Cake

Für mich sind die ersten Zeichen des Frühlings roter Rhabarber auf dem Markt und bunte Krokusse im Wald und Garten.
Dieses "Endefebruaranfangmärz"-Rezept habe ich aus dem fantastischen Buch "How to eat a Peach" von Diana Henry genommen. 
Das Buch allein ist schon was besonderes: sowohl visuell, als auch haptisch (Oberfläche ist so flauschig wie eine Pfirsichhaut).
Dianas Kuchen schmeckt köstlich, duftet nach Rosmarin und Orange mit feiner säuerlichen Note vom Rhabarber -ein Gedicht.


 

Stilton and Blueberry Scones

Nach einem kurzen "Winterschlaf" bin ich wieder da:) 

Ich habe dafür ein nettes Rezept aus dem Buch: The Cook Book: Fortnum & Mason  ausgesucht, ein wenig (nach meinem Geschmack) angepasst. Die Scones sind sehr luftig, leicht zu backen und schmecken himmlisch.

❄️ Januar in Stein ❄️ ❄️

Schottische geräucherte Bücklingspastete auf Haferplätzchen mit Whisky-Orangenmarmelade

Im Originalrezept Kipper (geräucherte Herringsfilet) ist ein wenig schwierig hier in Nürnberg zu finden, deshalb habe ich es durch geräucherten Bücklingsfilet ersetzt (geschmacklich liegt er am nähesten). Solche Häppchen werden zum Tee serviert. Also, falls jemand eine Idee braucht, wie man die Gäste bei der Tee-Party begeistern kann..... dieses Rezept ist ein Knaller.

 

❄️ Dreikönigstag und Brandy Butter Shortbread ❄️

Heute feiert man Dreikönigstag und Heiligabend nach julianischen Kalender. 
Ich wünsche allen, die nach altem Kalender feiern Frohe Weihnachten!
Normalerweise backe ich "Galette des Rois" mit versteckter kleine Porzellanfigur und ein kleines Festmahl gibt es auch. Dieses mal hat mich eine Erkältung erwischt und ich habe mich entschieden etwas einfaches zu machen. Außerdem hatte ich noch Reste von Brandy Butter und das war eine gute Gelegenheit sie zu utilisieren.


 

❄️ З Різдвом! ❄️ Frohe Weihnachten! ❄️

Guten Rutsch und ein frohes neues Jahr!

🎄Nigel Slater's Brandy Butter

Brandy Butter ist ein Klassiker der britischen Weihnachtsküche: schon seit 18. Jahrhundert verdienen die Briten ihre Köstlichkeiten so wie Christmas Pudding und Mince Pies. 
Noch bis heute war mir nur "helle Variante" der Butter gekannt bis ich  Nigel Slater's brauner Butter kennengelernt habe. Und die ist köstlich. 
Durch den Muscovado weichen Zucker  schmeckt sie "karamellig" und durch die Zitrusschale fruchtig.

"...vor Zucker frostig knirschend und nach feingeriebenen Zitrusschalen duftend.Eiskalt und frisch aus dem Kühlschrank, liefert die Brandybutter einen Kontrast zur dampfenden Hitze des Puddings. Zuzuschauen, wie sie in das Durcheinander aus Rosinen und Gewürzen hinunterschmilzt, gehört zu den kleinen Freuden der Weihnachtszeit."(c) Nigel Slater "Das Wintertagebuch"

 

🎄⛄ Frohe Weihnachten! ⛄⛄