🐸 Ugly Frog - Chocolate Brandy & Black Pepper Cake

Das Original-Rezept ist von Doll Miles (amerikanische Konditor-Meisterin) und heißt "Chocolate Whiskey Cake".
Warum habe ich ihn auf "ugly Frog" unbenannt? Na ja, die NYT hat das Rezept veröffentlicht und die Konditorin, die ihn für die Zeitung nachgebacken hat den Kuchen als "hässlicher Frosch" bezeichnet (der Titel bezieht sich nur auf das äußerliche, vom Geschmack ist er fantastisch).
Ich habe das Rezept ein wenig geändert: statt Whiskey Brandy verwendet, Brandy an sich geschmacklich passt besser zu dem schwarzen Pfeffer und Nelke; die Schokoladen Tropfen durch klein gehackte Bittere Schokolade ersetzt: beim Backen bleiben Schokostükchen gut im Kuchen verteilt und senken nicht nach unten.
Die Textur bleibt saftig, wenn man den Kuchen nicht länger, als 55 Minuten backt.
Nach abkühlen kann man nach belieben mit Kakao oder Puderzucker bestreuen, oder beides :)

Champagner Citrus Bundt Cake

Dieser Kuchen von Tutti Dolci wurde ursprünglich für Silvester gedacht. Aber wozu so lange noch  darauf warten?
Der schmeckt nicht nur zum Neujahr Fest, sondern auch bei allen anderen besonderen Anlässen, z.B. Geburtstag:)

Das Rezept habe ich ein wenig optimiert: habe 3 statt 2 Zitrusfrüchte verwendet, von Champagner kann ruhig etwas mehr sein, die Mengenangaben habe ich in Cups gelassen.

🌻 August in Stein 🌻🌻

Amaretti ripieni

🌛 Vollmond über Stein 🌛

Aufnahme mit iPhone 6 und Fernglas

Warme Sommerabende in Stein

Bikini de Tartufo (getoastetes Sandwich mit Parmaschinken, Büffelmozzarella und Tartufata

In "Tapas24" in Barcelona sind diese Sandwiches sehr beliebt.
Die Original-Kombination aus Jamón Ibérico, Büffelmozzarella und schwarzem Trüffel ist ein fantastisches Geschmackserlebnis.
Leider gibt es kein richtiges Rezeptbuch aus dieser Tapas Bar, aber ab und zu tauchen sie in diversen Kochbüchern oder Magazinen auf.
"Bikini de Tartufo" kann man ein wenig variieren : statt Iberico- Parmaschinken zu verwenden, die Büffelmozzarella durch Kuhmilchmazzarella ersetzen, und den teueren Trüffel durch Tartufata.
Das Rezept ist easy, man kann "Bikini" in Sandwichmaker oder direkt in der Pfanne zubereiten.
Mit einem eiskalten Rosé schmecken sie sowohl heiß als auch kalt einfach köstlich.

Cataplana

Es gibt viele schöne Cataplana Gerichte. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept.
Ich habe gut recherchiert und aus allen Ideen habe meine eigene Cataplana kreiert.
Es schmeckt köstlich, sommerlich, erinnert an Urlaub in Portugal und optisch ein richtiger Highlight :)

Nigel Slater's Roast Chicken, Mango and Ginger Summer Salad

Eigentlich heißt es "Frühsommer Salat" in Nigel Slater's Rezept Kollektion. 
Mir schmeckt er auch im Middsummer genau so gut, wie im early Summer: ich liebe diese fantastische exotische fruchtig-säuerliche an Urlaub auf Bora Bora erinnernde Kombination. Ein Grund einer meine Lieblingskomödie dazu "zu servieren" - "Sechs Tage, sieben Nächte" mit Harrison Ford auf Makatea. 
Ein wenig an meinem Geschmack angepasst (wer Originalrezept möchte, steht unten ein Link dazu)

 

Juli in Stein