Bald ist Halloween und für mich bedeutet das leckere Rezepte ausprobieren, feiern, gemütlich essen, an den Geistern, Vampiren und Hexen die Süßigkeiten verteilen und natürlich halloweenische (gruselig und nicht so sehr) Filme anschauen. "Harry Potter" ist ein Muss. Mit einer Tasse Tee und leckerem Kuchen oder einem süßen Cupcake wird ein gewöhnlicher Nachmittag zu einem wunderschönen und gemütlichem Ereignis :)
Das Rezept ist bei uns in der Familie ein richtiger Halloween-Klassiker. Im Grunde gibt es keine richtige Originalquelle, alles von mir aus verschiedenen Rezepten zusammen "gebastelt" und ich muss sagen, es ist eine ziemlich gut gelungene Kombination geworden: Mix aus mexikanisch-chilenische Küche mit Cajun-Touch. Und natürlich, dieses Rezept wie geschafft für einen Blog-Event. Ja, bei Zorra ist wieder was los: dieses mal Jenny alias Jenny is baking.com als Gastgeberin organisiert einen Kürbis-Blog-Event.
Das Original-Rezept ist von Doll Miles (amerikanische Konditor-Meisterin) und heißt "Chocolate Whiskey Cake". Warum habe ich ihn auf "ugly Frog" unbenannt? Na ja, die NYT hat das Rezept veröffentlicht und die Konditorin, die ihn für die Zeitung nachgebacken hat den Kuchen als "hässlicher Frosch" bezeichnet (der Titel bezieht sich nur auf das äußerliche, vom Geschmack ist er fantastisch). Ich habe das Rezept ein wenig geändert: statt Whiskey Brandy verwendet, Brandy an sich geschmacklich passt besser zu dem schwarzen Pfeffer und Nelke; die Schokoladen Tropfen durch klein gehackte Bittere Schokolade ersetzt: beim Backen bleiben Schokostükchen gut im Kuchen verteilt und senken nicht nach unten. Die Textur bleibt saftig, wenn man den Kuchen nicht länger, als 55 Minuten backt. Nach abkühlen kann man nach belieben mit Kakao oder Puderzucker bestreuen, oder beides :)
