Zitronen Cupcakes mit Earl Grey Buttercreme Frosting

Heute bin ich wieder mit den Eulen unterwegs:)) Dieses mal ganz einfach, lecker und voll Kalorien.

   



100 g weiche Butter 
1 Päckchen Vanillezucker 
50 ml Zitronensaft + fein gerieben Zitronenzeste von 1 Zitrone
100 ml Milch 
150 g Mehl 
1 TL Backpulver 
130 g Zucker 
2 große Eier 
Beutel Earl Grey Tee + 6 EL kochendes Wasser 
1 Pck Puderzucker 
8 EL weiche Butter 

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit dem Zucker verrühren und schaumig schlagen. 
Eier nacheinander in die Masse geben und unterrühren. 
Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. 
Esslöffelweise Milch hinzufügen, bis das Gemisch eine zähflüssige Konsistenz hat. Den Teig in die Förmchen geben, bis diese zu höchstens zwei Dritteln befüllt sind. Das Muffinblech für etwa 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. 
Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Teig durch ist. 

Tee mit kochendem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten ziehen lassen. Für den Überzug die Butter und den Puderzucker miteinander vermischen. Danach den Tee unterrühren, bis die Masse cremig ist. Die abgekühlten Cupcakes mit der Earl Grey Buttercreme bestreichen und nach Wunsch mit Zuckerperlen oder anderen Accessoires dekorieren.


Quelle:  Seemisweetie

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