Christmas Pudding (England)

4 Advent - doppelt "gebrezelt"

Heute zum 4 Advent habe ich zwei Rezepte ausprobiert. Zimtbrezeln sind von Jeanny Zucker, Zimt und Liebe, finde ich klasse: einfache Zubereitung und sehr lecker. Zimt gibt die richtige Weihnachtsnote, salzig mit süß ist eine tolle Kombination. 

 
Hier ist das Original-Rezept: "Gesalzene Zuckerzimtbrezeln"

200g Zucker
2 TL Zimt 
1 Eiweiß 
250g Salzbrezeln 


Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 
Zucker und Zimt mischen, beiseite stellen. 
Das Eiweiß mit dem Rührbesen schnell schaumig schlagen. Es sollte nicht zu Eischnee werden! Nun zu den Brezn geben und rasch durchrühren. 
Zucker und Zimt darüber geben und mischen. Ich mache das am liebsten in einer verschließbaren Schale. Dann einmal gut durchshaken und auf den Backblechen flach verteilen. 
Die Brezeln sofort ca. 20 Minuten lang im Ofen backen. Dabei ab und an die Blechpositionen wechseln. 
Die Brezeln aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.


"Schokolade+Brezeln+Salzkristalle" von Gourmet Traveller

200 ml Sahne 
je 200 g Bittere und Milchschokolade, fein gehackt 
1 Schuß Cognac 
25 g Bezeln 
Salzkristalle 

Sahne erhitzen, Schokolade und Cognac zugeben, alles gut vermischen und in die Form 7cmx28cm (mit Backpapier auslegen) gießen.
Sobald es anfängt fest zu werden, mit Brzeln bestreuen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vom Servieren mit Salzkristallen bestreuen.

Quelle:

Zucker, Zimt und Liebe

Gourmet Traveller

3 Wochen Widerstand ! Ihr seid einfach klasse!

Quelle: Fotos Korrespondent.net Ukraine

3 Advent - Christmas Cakes (Inspiration von Gourmet Traveller)

500 g trockene Früchte gemischt (Kirschen, Cranberries, Pflaumen, Rosinen) 
300 ml Orangen Saft 
125 ml Brandy 
125 m weiche Butter 
125 g brauner Zucker
2 Eier
40 g gehackte geröstete Haselnüsse
125 g Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Ingwer (Pulver)
¼ TL je Muskatnuss und Lebkuchengewürz
Prise Salz

Fondant und Silberzuckerperlen zum Dekorieren


Früchte uber Nacht in Brandy und Saft einweichen.
Backofen auf 170°C erhitzen.
Butter mit Zucker schäumig schlagen, danach Eier zugeben und weiter schlagen, bis die Masse glatt und luftig wird.
Die Früchte in einen Sieb geben und abtropfen lassen, die Flüssigkeit aufbewahren.
Mehl mit Backpulver, Salz und Gewürzen vermischen, zu dem Teig mit Früchten und Nüssen geben, alles sehr gut vermischen.
Den Teig in gefetteten Förmchen geben und ca. 1 Stunde backen.
Ca. 10 Min. in den Förmchen abkühlen lassen und rausnehmen.
Noch warme Küchlein mit dem aufbewahrtem Früchtesaft oben bepinseln und mit Fondant und Zuckerperlen dekorieren.


Quelle: Gourmet Traveller

Meine Lieben Ukrainer, wir sind stolz auf euch! Горжусь вами!

ich bin so stolz auf meine Landsleute: sie sind die mutigsten Menschen der Welt! ich bin stolz auf meine Familie, die jeden Tag auf Demonstration in Charkiw geht, ihre kleine Rente spendet um die Leute in Kiew zu unterstützen.
ich bin stolz auf euch, dass trotz eisiger Kälte (bei -20°C) bleibt ihr auf dem Maidan stehen und nichts kann euch eure Tapferkeit  wegnehmen.

Die Fotos sind aus pravda.com.ua
censor.net
korrespondent.net

Свято наближається - Weihnachten ist nicht mehr weit

Dir, liebe Ukraine, die besten Wünsche für das Neue Jahr!

Ins Neue Jahr ohne Janukowitch!

Фото Дмитра Ларіна

2 Advent - Mince Pies (England)

Mince Pies sind Weihnachtsklassiker der britischen Küche. Dieses Rezept ist von Jamie Oliver. 
Die Füllung ist sehr fruchtig, scharf und schokoladig- einfach köstlich. 



411 g Mincemeat von guter Qualität 
2 Kugeln von kandierten Ingwer (fein geschnitten)
50 g gehackte und geröstete Haselnüsse
50 g getrocknete Cranberries (fein gehackt)
50 g dunkler Schokolade (fein gehackt)
fein geribene Zeste von 1 Bio-Orange
frisch geriebener Muskat
Brandy oder Sherry (nach Geschmack)

1 Rolle süßer Mürbeteig

1 Muffinblech ausgebuttert.
1 Eigelb+1 EL Milch  zusammen verquirlt

Für die Füllung alle Zutaten mit einander vermischen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Inzwischen den Teig ausrollen, Kreise (ca. 8cv Durchmesser) ausstechen und die Mulden auskleiden.
Aus dem restlichen Teig Weihnachtssternchen ausstechen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen, die Sternchen in die Mitte platzieren.
Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und ca. 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker leicht bestreuen und warm servieren.



Quelle: Jamie Magazine 2012 Christmas Baking

1 Advent - Candy Cane Cookies

Heute ist der 1 Advent. Aus allen Fenstern duftet's nach Zimt, Kardamom, Vanille und Schokolade. Für dieses Rezept habe ich zwei Inspirationsquellen(von Jamie Oliver und "Call me Cupcake") miteinander "vermischt". 

 



225 g Schokolade (mind. 60% Kakao)
50 g gesalzene Butter
45 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 TL Salz
2 Eier
100g Schokolade (klein geschnitten)
1-2 Tröpfchen von Minzessenz
95 g brauner Zucker
1 TL Vanille Extrakt

Candy Cane in kleine Stücke gebrochen
100 g geschmolzene Schokolade (fakultativ)


Im Wasserbad 225g Schokolade, Minzessenz und Butter schmelzen.
Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
Eier mit Zucker und Vanilleextrakt ca.10 Minuten schlagen, geschmolzene Schokolade zugeben und sehr gut vermischen.
Mehlmischung unterrühren und ganz zum Schluß die Schokostückchen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig mit Hilfe einen TL auf dem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen (mit Abstand ca. 8 cm)
10-12 Minuten backen, auf dem Gitter abkühlen lassen.
Wenn man die Jamie Olivers Methode vewendet, muss man in die letzte 2-3 Minuten der Backzeit mit Candy Cane Krümmeln die Cookies bestreuen und bis zu Ende backen.
Von "Call me Cupcake" die fertige Plätzchen werden in geschmolzene Schokolda zur Hälfte getaucht und dann mit Candy Cane bestreut.
Ich habe mich für die zweite Variante entschieden.



Quelle: "Jamie Magazine" 2012
call me cupecake