4 Advent - doppelt "gebrezelt"

Heute zum 4 Advent habe ich zwei Rezepte ausprobiert. Zimtbrezeln sind von Jeanny Zucker, Zimt und Liebe, finde ich klasse: einfache Zubereitung und sehr lecker. Zimt gibt die richtige Weihnachtsnote, salzig mit süß ist eine tolle Kombination. 

 
Hier ist das Original-Rezept: "Gesalzene Zuckerzimtbrezeln"

200g Zucker
2 TL Zimt 
1 Eiweiß 
250g Salzbrezeln 


Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 
Zucker und Zimt mischen, beiseite stellen. 
Das Eiweiß mit dem Rührbesen schnell schaumig schlagen. Es sollte nicht zu Eischnee werden! Nun zu den Brezn geben und rasch durchrühren. 
Zucker und Zimt darüber geben und mischen. Ich mache das am liebsten in einer verschließbaren Schale. Dann einmal gut durchshaken und auf den Backblechen flach verteilen. 
Die Brezeln sofort ca. 20 Minuten lang im Ofen backen. Dabei ab und an die Blechpositionen wechseln. 
Die Brezeln aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.


"Schokolade+Brezeln+Salzkristalle" von Gourmet Traveller

200 ml Sahne 
je 200 g Bittere und Milchschokolade, fein gehackt 
1 Schuß Cognac 
25 g Bezeln 
Salzkristalle 

Sahne erhitzen, Schokolade und Cognac zugeben, alles gut vermischen und in die Form 7cmx28cm (mit Backpapier auslegen) gießen.
Sobald es anfängt fest zu werden, mit Brzeln bestreuen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vom Servieren mit Salzkristallen bestreuen.

Quelle:

Zucker, Zimt und Liebe

Gourmet Traveller